Por diferentes causas, millones de kilos de comida acaban siendo desperdiciados pese a que podrían ser utilizados para atender las necesidades de familias en riesgo de exclusión.
En Radio Marca Almería, con el podcast de Unica Group, hemos podido conocer un tema de especial preocupación social, los alimentos perdidos, con diferentes protagonistas que desde varias ópticas han analizado el grado de responsabilidad de las altas tasas que se registran, hasta un 30%, entre el sector primario, la distribución o las propias familias.
En primer lugar, Paqui Ferrer, productora de Unica Group, ha indicado que «el uso de sensores me ayuda a obtener productos de alta calidad, esto se traduce luego en un mejor rendimiento y aprovechamiento del producto. Todos los agricultores de Unica Group disponemos de una aplicación en la que podemos ver todos los datos de nuestra producción, desde cuándo recolectamos, el muestreo, facturación… un apartado muy importante es el tema de previsiones, de manera que puedes señalar el número de kilos que vas a recolectar».
También ha sido protagonista del podcast de Unica Group Enrique de Miguel, responsable del proyecto ‘Encantado de comerte’ que está ayudando a que se reduzca la alta cantidad de alimentos perdidos. De Miguel ha señalado que «somos una solución tecnológica destinada al sector de la alimentación y hemos desarrollado una aplicación con la que damos visibilidad al excedente que hay en tienda. Los usuarios pueden ver lotes de ofertas cercanos a su posición gracias a la geolocalización».
Por último, hemos podido escuchar las reflexiones de Aitor Sánchez, nutricionista, que ha reflexionado sobre el ámbito doméstico y ha destacado que «es llamativo que el mayor número de comida que se tira proceda del hogar, por encima de las grandes superficies. No somos conscientes de lo que hacemos en los hogares. Una de las claves es la conservación de los alimentos, no lo hacemos de manera adecuada. En muchas casas se meten alimentos que no son necesarios».
